lindan9997 / 飲食健康 / 奶類那么多,喝哪種最好?

0 0

   

奶類那么多,喝哪種最好?

2019-06-05  lindan9997
        如今市面上的奶制品中

        除了最常見的牛奶外

        還有羊奶、驢奶、水牛奶

        甚至駱駝奶等小眾奶

        這些小眾奶在宣傳時常與牛奶做比

        宣稱自己的營養更高

        事實果真如此嗎?

        各種奶類的營養特點

        1、牛奶

        牛奶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素。

        如果考慮到營養素的含量,主要有優質蛋白質和鈣

        中國居民膳食指南推薦成人每天喝300克的鮮牛奶或食用等量的奶制品

        這個量約可以為我們提供每日所需的12%的蛋白質和40%的鈣

        2、羊奶

        對牛奶過敏的人可以嘗試下羊奶或者羊奶粉。

        牛奶中的α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白含量較高,這兩種蛋白可使人過敏。

        羊奶中這兩種蛋白質的含量均較低,導致人過敏的可能性也更低

        羊奶的不飽和脂肪酸、葉酸和維生素B12的含量比牛奶稍低些,不過仍是優質蛋白和鈣的好來源

        3、水牛奶

        水牛奶的脂肪含量較高,有的水牛奶中脂肪含量是普通牛奶的近3倍。

        這對于需要控制脂肪或總能量攝入的人來說并不是什么好事。

        不過,水牛奶的蛋白質和鈣的含量也高于普通牛奶,并且膽固醇的含量低于牛奶和羊奶

        所以綜合來看,脫脂的水牛奶也許是不錯的選擇

        4、驢奶

        驢奶的蛋白質含量低于牛奶,鈣、鉀、鐵等礦物質的含量也比牛奶低

        乳糖含量約為牛奶的2倍,更加不適合乳糖不耐人群食用

        不過驢奶總脂肪含量更低,并且脂肪酸組成中含有更多的不飽和脂肪酸

        驢奶的硒含量很高,約為牛奶的5倍,這個硒含量在整個食品界也是可以驕傲的了。

        另外,和水牛奶一樣,驢奶中膽固醇的含量也很低

        5、駱駝奶

        駱駝奶是沙漠和半沙漠地區的主要奶源之一。

        鈣、鎂、鐵和維生素C含量較高,其中鐵含量是牛奶的5倍,羊奶的8倍。

        駱駝奶中不飽和脂肪酸特別是亞麻酸的含量較高,這在以飽和脂肪為主的動物食品中并不常見。

        另外,因為不含有β-乳球蛋白,所以和羊奶一樣具有低致敏的特點。

        可以用動物奶直接哺育嬰兒嗎?

        有些寶媽認為給孩子喝配方奶粉不如喝動物鮮奶,既新鮮又沒有食品添加劑。

        那么可以直接用動物的鮮奶來哺育嬰兒嗎?

        上述哪種動物奶更適合哺育嬰兒呢? 

        實際上如果是直接哺育嬰兒的話,所有的動物奶都不合適

        動物的奶是那種動物幼崽最合適的食物,卻不代表它們適合喂養人類的嬰兒,因為:

        1、蛋白質含量過高,組成與人奶差異巨大

        常見的各種動物奶如牛奶、羊奶等其蛋白質含量均高于人奶,蛋白質組成也與人奶差異巨大。

        人奶中以易于消化吸收的乳清蛋白為主,而動物奶中以酪蛋白為主。

        嬰幼兒配方奶粉要在牛奶的基礎上,降低蛋白質的總量,調整蛋白質的構成以滿足嬰兒需要、利于嬰兒消化吸收。

        2、乳糖含量遠低于人奶

        動物奶中的乳糖含量通常低于人奶。

        乳糖不僅為嬰兒提供一部分能量,還可以在腸道中被乳酸菌利用產生乳酸。

        乳酸可以抑制嬰兒腸道內大腸桿菌的生長,也能促進鈣的吸收。

        3、不飽和脂肪酸含量低

        動物奶脂肪的數量和種類都比人奶少,并以飽和脂肪酸為主,不飽和脂肪酸含量較低,特別是缺乏長鏈不飽和脂肪酸。

        人奶中含有的必需脂肪酸如亞油酸、α-亞麻酸和其衍生物DHA等對嬰幼兒的視網膜和大腦發育都具有重要作用。

        嬰幼兒奶粉會脫去飽和脂肪,加入多不飽和脂肪酸,并調配脂肪酸的構成和比例,使其接近母乳。

        4、動物奶中礦物質含量不利嬰兒生長

        動物奶中的礦物質如鈣、鎂等的含量超過人奶,甚至是人奶中含量的3倍多。

        礦物質含量高并不代表營養好,嬰幼兒腎臟濃縮能力尚未發育完全,多出來的礦物質會增加臟器的負擔對生長不利。

        并且人奶中的鈣含量比動物奶中的低,但是鈣磷比例適當,有利于鈣的吸收。

        人奶中鐵的含量與動物奶中的近似或者含量更高,但人奶中鐵的吸收率達50%,而牛奶僅達10%。

        總之,母乳是嬰兒最好的食物,如果不能母乳喂養,嬰幼兒配方奶粉是母乳最好的替代品

        如果被條件限制必須使用動物奶喂養嬰兒,需要進行計算,在加水配制后再用來哺育嬰兒。

        成人喝哪種奶最好?

        從上文各種奶的營養分析中大家可以看出,各種奶有自己的營養優勢,也有自己的營養短板。

        所謂哪種奶“最好”的疑問并不能簡單給出答案。

        消費者需要根據自己的實際營養需求、再考慮經濟成本,選出最適合自己的。

        綜合來看,在沒有特殊需求的情況下,普通的鮮牛奶足以滿足成人的需要。

        畢竟奶類食品只是膳食的一部分,我們還可以從其他食物中獲得需要的營養。

        如果有條件嘗試其他奶類的話,也將是很不錯的體驗,不過如果消費者希望僅通過喝某一種奶就能達到健康、祛病的神奇功效,這往往很難實現。

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這里 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯系。

    猜你喜歡

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    马丁飞狼一码一尾中特